23 setembro, 2016

Sexta...

A receita de hoje é um pouco mais elaborada, não difícil, apenas elaborada...

Contrafilé com crosta de ervas
Ingredientes:
1,5 kg de contrafilé
1,5 kg batata
400 g de queijo minas ralado 
400 g de queijo gruyère ralado
1 l creme de leite
Manjericão
Cebolinha verde
1 dente de alho
100 g de queijo provolone ralado
6 fatias de pão de forma
Azeite
1 colher de sopa de manteiga 
1 cebola  picada
250 ml de vinho Cabernet sauvignon
1 colher de sopa de açúcar
Sal
Pimenta do reino
250 ml de água
Preparo:
Comecemos pela crosta, triture pão de forma sem casca até ficar granulado.
Pique, manjericão, alho, cebolinha e misture em uma tigela com o pão de forma. Adicione provolone e misture novamente. Reserve.
Descasque e coloque as batatas em uma panela, cubra com água, salgue e cozinhe até espetar uma faca e ela entrar com facilidade. 
Esprema as batatas duas vezes.
Coloque o purê em uma panela grande (se possível de teflon), acrescente o creme de leite abaixe o fogo e misture devagar.
Acrescente o queijo minas ralado e depois o gruyère.
Misture bem.
O ponto ideal é quando estiver bem elástico.
Corte o contrafilé no formato tornedor (circular com cerca de 4 cm de altura).
Espalhe sal em uma forma, coloque os filés sobre o sal, e polvilhe sal sobre as mesmas, inclusive lateralmente, coloque pimenta a gosto.
Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e derreta a manteiga, sele as peças de todos os lados, cuidado para não queimar.
Coloque um fio de azeite sobre todas as peças e distribua a crosta por cima de cada peça, aperte um pouco para aderir, acrescente um fio de azeite sobre a crosta.
Leve ao forno 180ºC por até 30 min.
Aperte a carne para sentir que ela não esta ficando dura e seca.
Coloque um fio de azeite na frigideira que os filés foram selados e doure a cebola.
Acrescente o vinho. 
Deixe reduzir.
Acrescente uma colher de sopa de açúcar, misture e deixe reduzir, salgue, acrescente a água (250 ml) e deixe reduzir novamente.
Coe e reserve.
Monte o prato nesta sequência: vinho, purê, filé.


Bom final de semana...

21 setembro, 2016

Pingos sem is...

Quarta...

Banalização da vida, da violência; um menor é assassinado por outro por ter tirado uma foto ao lado de policiais militares promovendo a segurança. Crime hediondo cometido por motivo torpe cometido por um menor.
O que acontecerá com ele? Nada, a lei o protege.

Pior é saber que ainda existem sociólogos, defensores dos direitos humanos que o defenderão tenazmente, ou seja, parceiros da criminalidade.

Redução da maioridade penal já!

Melhor parar por aqui...


Assim caminha a mediocridade...

20 setembro, 2016

Sopa de letras...

Terça...

Somos mesmo um país sui generis no quesito partido político, temos 35 legendas, sendo que a maioria delas é só legenda, nada mais, está longe de ser um partido, possuir ou seguir alguma ideologia (se é que algum tem).

Grande parte destas são apenas legendas de aluguel, para acomodar parte de integrantes de outro partido, ou nascem pelo excesso de “humildade” de algum político que cria uma legenda para candidatar-se a presidente por não ter espaço no partido de origem.

Isto resulta nas mas várias coligações, por mais estapafúrdias de pareçam, com no caso local, onde estão coligados PMDB e PCdoB, sendo que o candidato do PMDB é um empresário, ou seja um capitalista, ou seja, algum dos dois, ou os dois, não fazem ideia do que significa o termo Comunista.

Isto posto é só para demonstrar a urgência de uma reforma política, que se aglutinem em no máximo 5 partidos, que acabem com o fundo partidário (chega de financiar “partidecos”), coloque-se freios na criação de novos partidos, quem sabe assim as coisas melhorem um pouco.
Se bem que esta é mais uma que vai para série das utopias.

Assim caminha a mediocridade.... 

19 setembro, 2016

Utopia...

Segunda...

A eleição para novo alcaide está próxima, restam 14 dias para a escolha do novo alcaide, li em um artigo que Elliv Nioj está jogada a própria sorte, pois corre o risco de eleger mais do mesmo, aquele de vem com requintes de inferno astral, o que está muito longe de ser considerando sorte, portanto não dependa da sorte, mas sim da capacidade de análise do eleitor, se bem que isto não existe; então, reconsiderando, ele está certo.

Quanto a tal eleição confesso que ainda não estou convicto de em quem votar, embora saiba muito bem em quem não votar, considero a alternância de poder essencial para a democracia, que devemos “arejar” a Alcadia, afastar as nuvens negras que circundam o castelo.

Porém, para felicidade de alguns, algumas áreas, ou melhor, alguns paradigmas não serão alterados com a troca do alcaide, pois estão enraizados nos funcionários, na filosofia do de tal departamento, este fundamental para o desenvolvimento do feudo, pois trata de sua evolução urbana.

A força deles é tanta, que conseguem interferir até em projetos dos governos Estaduais e Federais, principalmente quando estes projetos incluem elevados pra dar fluência ao trânsito, convence a transformá-los em rótulas, normalmente com formatos esdrúxulos, ineficientes e ineficazes.

Mas voltemos as “vacas frias”, de nada adianta eleger um alcaide e eleger edis que não coadunem com as propostas do alcaide, nem eleger uma câmara que diga amém ao mesmo. Que convenhamos, uma câmara consciente de que deve trabalhar pelo bem do feudo é utópica. Ou não?


Assim caminha a mediocridade...

PS.: Isto é uma obra de ficção, qualquer semelhança será mera coincidência.

16 setembro, 2016

Sexta...

A opção de hoje é vegetariana, porém combina bem com diversas carnes.

Fetuccine ao limão, manjericão e parmesão
Ingredientes:
500 g de fetuccine
Suco de limão (taiti ou siciliano)
Raspas de limão
100 ml de creme de leite fresco
70 ml de azeite
200 g de parmesão ralado
Manjericão
Sal
Pimenta do reino
Preparo:
Cozinhe a massa com água e azeite.
Misture em fogo baixo, na panela onde a massa será servida, o suco e as raspas de limão, o queijo e o azeite.
Mexa até que forme uma pasta.
Adicione o creme de leite e acerte o sal e a pimenta.
Quando a massa estiver cozida, despeje em um escorredor e transfira para a panela com o molho.
Incorpore bem a massa ao molho e salpique as folhas de manjericão (lavadas e secas) e sirva em seguida.


Bom final de semana...

14 setembro, 2016

Pingos sem is...

Quarta...

É triste ver pessoas defendendo a utilização de ideologia partidária na Educação, é só vermos o que acontece com as universidades federais que atrelaram-se a ideologia bolivariana do “lulopetismo”.

Darei um exemplo bem simples, a lista de obras literárias da federal de meu estado, com exceção de dois clássicos de língua nacional, as demais não passam de proselitismo com os autores locais, obras de qualidade mais que duvidosa, literatura que beira a pornografia, que é algo bem distante de ser sensual.

Livros que dificilmente seriam lidos se não estivessem nesta lista, inclusive a um que os alunos se recusam a ler, livro este que tive o “prazer” de ler, medíocre é elogio...

Assim sendo, ainda há muito a ser feito, a “limpeza” demorará, mas será feita; enquanto isto que sofre a população, neste caso específico os adolescentes que almejam um curso superior.


Assim caminha a mediocridade...

13 setembro, 2016

Embuste...

Terça...

Como a maioria dos sindicatos está na mão do PT, tentarão parar o país com uma greve geral sob os argumentos populistas utópicos, deturpando a realidade, algo que são mestres em fazer, sendo oposição ou governo, ou seja, sabem iludir os menos favorecidos, os desinformados, os incultos, a famosa massa de manobra dos governos totalitários.

Fiquem atentos, farão de tudo para acabar de quebrar o país para ressurgir como a Phenix maldita que recuperará os direitos eleitoreiros.

O Brasil precisa de reforma política, econômica, trabalhista, previdenciária, todas amargas e impopulares, porém sem elas retornaremos aos anos 80, poucos sabem o que isto significa, mas garanto aso que não sabem que não irão gostar.

Portanto acorde, não caia em mais este embuste lulopetista...


Assim caminha a mediocridade...

12 setembro, 2016

Tempo...

Segunda...

Como sempre é apenas uma questão de tempo, a verdade sempre aparece.

O atual alcaide ver alardeando que investiu quantias nababescas em saúde, pois bem, como já escrevi aqui, as obras são obras Reais, realizadas com verbas do Ministério da Saúde, que, aliás, não faz mais que sua obrigação.
Enquanto isso o Ministério Público cobra soluções para o atendimento, para a falta de remédios (semana que vem explico a solução utilizada), inclusive solicitou a abertura de comissão processante na Câmara pelo não cumprimento do acordo, pedido prontamente rejeitado pela maioria dos nobres Edis vergonhosamente, até realizaram uma CPIzza da Saúde, que deu em nada, seriam apaniguados?
Porém nem tudo está tão mal, tem uma coisa de as duas pífias gestões que se sucederam não conseguiram desvirtuar, a Educação em nível feudal, pois a mesma continua em bom nível, esta vai bem, sempre com a meta de melhorar.
Até na parte da educação infantil, onde, até com certo exagero do MP, vagas são criadas anualmente, salientando que está é uma conta injusta, pois se a população continuar crescer em progressão geométrica, sem uma política de controle da natalidade efetiva, as vagas criadas serão insuficientes, criando um ciclo vicioso. Ou não?
Assim caminha a mediocridade...

PS.: Esta é uma obra de ficção, qualquer semelhança com a realidade não passará de mera coincidência.