Sexta...

Adaptei a receita de hoje as modernidades que dispomos, funcionou.

Batata Rosti

Ingredientes:

6 batatas médias lavadas

1 cebola bem picada

Sal

Pimenta do reino branca moída

200 g de queijo Gruyère ralado

200 g de linguiça tipo Blumenau desmanchada

Azeite

Preparo:

Cozinhe as batatas dentro de um saco plástico (transparente e limpo), com dois furos feitos com a ponta de uma faca, no forno de microondas por 3 min.

Enquanto assam, prepare um recipiente (que caiba as batatas) com água, gelo e um pouco de álcool líquido.

Quando estiverem prontas, retire com cuidado, pois estarão muito quentes, remova o plástico e coloque no recipiente com água, assim contaremos o cozimento. Deixe descansar por 5 min.

Retire da água, seque e coloque no freezer ou no congelador, no freezer 10 min. bastam, no congelador deve ficar de 20 a 30 min.

Descasque-as e rale no ralo grosso, misture a cebola e tempere com sal e pimenta.

Enquanto as batatas descansam no freezer prepare a linguiça para o recheio, fritando-a ligeiramente em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite.

Retire a linguiça deixando ao gordura líquida que se formou na frigideira.

Aqueça a frigideira e coloque uma camada de batata, cobrindo todo fundo.

Use o fogo baixo.

Quando começar a dourar distribua a linguiça e o queijo e tampe.

Espere o queijo começar a derreter, cubra com batatas e utilize um prato para virar.

Deixe dourar a “cobertura” de batata, está pronto.

Em uma frigideira média rende de três a quatro “batatas”

Experimente novos recheios, carne seca, camarão, bacalhau, vegetarianos, etc.

Bom final de semana.