Frango e quiabo, por que não?

Sexta...

Receita mineira da série "simples que impressiona".

Frango com quiabo 

Ingredientes:

1 kg de sobrecoxas frango

300 g de quiabo

2 cebolas picadas

Suco de ½ limão Taiti

1 dente de alho amassado

1 colher de sobremesa de urucum

3 colheres de sopa de cebolinha verde picada

2 colheres de sopa de azeite

Pimenta a gosto

Água
sal a gosto

Preparo:

Coloque as sobrecoxas em uma panela, cubra com água e acrescente o suco de limão.

Afervente até estarem cozidas, escorra e reserve.

Aqueça uma panela, acrescente o azeite e refogue o alho, coloque as sobrecoxas, salgue e frite levemente.

Acrescente o urucum, vá pingando água até o frango começar a "suar".
Dose a água aos poucos ao cozimento, (este é o segredo) cozinhar em fogo baixo bem devagar, pingando água.

Acrescente a cebolinha, as cebolas e tampe.

Acerte o sal.

Enquanto isso lave os quiabos e corte em rodelas.

Junte o quiabo ao frango e mantenha a panela tampada.

Quando os quiabos estiverem macios, retire do fogo e sirva.

Bom final de semana...