Sexta...

Um pouco mais elaborada, porém fácil. Tente.

Peixe com castanhas brasileiras e purê de maçã

Ingredientes:

300 g de filé de peixe branco

1 limão siciliano

½ colher de chá de sal

½ colher de chá de pimenta do reino moída

40 g de castanha do Pará moída

40 g de farinha de castanha de caju

2 colheres de sopa de azeite 

4 maçãs fuji
1 xícara de água

3 colheres de sopa de açúcar

½ colher de chá de sal

1 colher de sopa de manteiga

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Comece espremendo meio limão para o purê em uma panela e junte a água.

Corte as maçãs em 4, retire o miolo e descasque, colocando-as rapidamente na panela, para que não escureçam.

Leve a panela ao fogo baixo até que as maçãs estejam bem macias levará uns 15 minutos.

Coloque os filés sobre uma tábua.

Tempere cada filé com sal, pimenta do reino e o limão siciliano.

Misture as duas castanhas e coloque em uma travessa ou prato, empane os dois lados de cada filé, fazendo, pressão para grudar bem.

Coloque os peixes em um refratário untado com azeite e espalhe o restante das castanhas sobre os filés.

Leve os peixes ao forno durante 20 minutos.

Enquanto os peixes assam, escorra as maçãs, coloque-as numa tigela e a amasse-as com o auxílio de um garfo.

Retorne as maçãs para a mesma panela onde foram cozidas.

Em fogo baixo, acrescente o açúcar, uma pitada de sal e a manteiga, mexendo bem até incorporar. Desligue o fogo.

Sirva uma camada de purê de maçã com um filé por cima.

Bom final de semana.