Sexta...

Entramos em um mês de festividades, assim sendo iniciaremos uma série de receitas que podem auxiliar em um cardápio que fuja da rotina do peru e tender, ou não. 😉

Torta de cereja

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

200 g de manteiga gelada em pedacinhos

½ colher de chá de sal

1 ovo

1 colher de chá de suco de limão

2 colheres de água gelada

¾ de xícara de açúcar granulado

3 colheres de sopa de amido de milho

Raspas de 1 limão

Suco de meio limão

300 g de cerejas frescas, sem sementes

Preparo: 

Misture farinha e sal, e adicione a manteiga.

Amasse com as pontas dos dedos até virar uma farofa.

Adicione a água, ovo e o suco de limão, amasse levemente, divida em duas bolas e leve-as à geladeira por 20 minutos.

Abra uma metade com o rolo de forre o fundo e as laterais de uma fôrma para tortas de 20 cm de diâmetro. 

Leve para gelar por 10 minutos.

Abra a outra metade da massa e corte fatias de 2cm de largura e comprimento suficiente para atravessar a torta de lado a lado. 

Serão 10 tiras: 5 para cada sentido.

Reserve.

Misture o açúcar, o amido, as raspas e o suco de limão.

Coloque as cerejas em uma tigela média e adicione a mistura, mexendo gentilmente até as cerejas ficarem cobertas.

Retire a fôrma da geladeira, recheie com as cerejas e cubra fazendo um trançado.

Coloque primeiro 5 no mesmo sentido e depois vá trançando as outras, uma de cada vez – ora por baixo, ora por cima. Aperte bem nas laterais.

Leve ao forno preaquecido a 200 graus por 20 minutos.

Abaixe o forno para 180 graus e continue assando por mais 40 minutos, até o recheio borbulhar e a massa ficar bem dourada.

Se necessário, cubra as bordas com papel alumínio, durante o tempo de forno, caso doure muito rápido.

Deixe esfriar por meia hora.

Sirva morna com uma bola de sorvete de creme.

Bom final de semana.