Carril...

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Caril de Frango ou Frango de Caril faz parte da tradicional culinária de Goa, Damão e Diu, antes pertencentes ao Estado Português na Índia; é mais conhecido como Frango de Caril em Portugal e Moçambique.

Carril de frango

Ingredientes:

200 ml de leite de coco

300 g de frango peito de frango sem osso

1 cebola
½ pimentão amarelo 

2 cenouras
Cebolinha verde a gosto

1 colher de sopa de azeite 

½ limão siciliano

15 g de manteiga

Sal

Pimenta do reino em pó

Gengibre em pó

1 colher de sobremesa de páprica picante

1 colher de sopa de caril/curry

1 colher de sopa de extrato de tomate

2 dentes de alho amassados

Preparo:

Coloque o frango em uma tigela.

Tempere o frango com alho, caril, sal e o suco do limão.

Misture e deixe marinar.

Coloque a cebola, pimentão, as cenouras e a cebolinha no liquidificador. Mixe até obter uma pasta espessa.

Aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira e a pasta anterior.

Deixe cozer por 10 minutos para fazer evaporar a água dos legumes.

Acrescente o extrato de tomate, o gengibre, a páprica, acerte o sal e a pimenta.

Misture. (caso o molho fique muito ácido devido ao extrato de tomate acrescente uma pitada de açúcar).

Doure o frango marinado e acrescente ao molho.

Deixe cozer por 10 minutos em fogo médio.

Quando cozido, adicione o leite de coco e misture.

Cozinhe até engrossar.

Acompanhe com arroz branco.

Bom final de semana.